Muffins Grundrezept
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Zutaten (für ~12 Muffins)
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- 250g Mehl
- 2TL Backpulver
- 100g Zucker
- 1 Prise Salz

- 160ml Sojamilch
- 120g Sojajoghurt
- 70g Margarine / 80ml Pflanzenöl
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 50g Schokochunks (oder Blaubeeren,...)
- 1 EL Speisestärke

Zubereitung
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1. Backofen vorheizen (180° C Ober-/Unterhitze)
2. Muffinform vorbereiten
3. Trockene Zutaten (außer Schokolade) in einer Schüssel vermischen
4. Sojamilch, Sojajoghurt, Margarine, Vanilleextrakt und Zitronensaft
   verrühren. Dann zu den trockenen Zutaten gießen und homogen verrühren
5. Schokolade (oder Beeren) unter den Teig heben
6. Teig in der Form verteilen und etwa 30-35min backen